Couleur :
Le cépage Cabernet franc est un des cépages classiques de l'encépagement bordelais. Il se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés, de poivron, sa structure et sa bonne aptitude au vieillissement, sans égaler toutefois le Cabernet-Sauvignon. C'est toutefois un cépage capricieux, et fragile au moment des vendanges, qui peut révéler le meilleur comme le pire.
(Source : www.italievins.com)
Arômes principaux :
Framboise, violette, coing