Couleur :
De faible rendement et de maturation lente, le Cabernet Sauvignon aime les climats tempérés. Les grands vins issus de Cabernet Sauvignon sont noirs, âpres, charpentés, complexes. Avec le temps, les vins vont du rouge sombre au rouge brique et des arômes de poivron vert aux notes de sous-bois.
(Source : www.italievins.com)
Arômes principaux :
Fruits rouges, réglisse, vanille, violette, poivron vert, épices, cuir, pain grillé, café, sous bois