Couleur :
Le Carricante est un cépage blanc autoctone. Il est cultivé quasi exclusivement près de l'Etna et en petite quantité en Sicile Orientale. Son nom lui aurait été attribué, il y a plusieurs centaines d'années, par des viticulteurs de Viagrande (Catania). Ce cépage à maturation tardive entre dans la production de l’Etna Bianco. Cultivé en "Alberello" et vinifié de manière opportune, il peut offrir de grands vins blancs où des sensations olfactives de pomme et d'anis prédominent.
(Source : www.italievins.com)